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茶叶的贮存方法

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茶叶的贮存方法

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2019-12-16 * 浏览 : 39
  茶叶的保存并不是想象的那么简单,即使对于专业人员来说,也不是一件易事,目前还没有什么方法能使茶叶长期保鲜,只能尽量延长茶叶保鲜期。茶叶极易吸水和空气中的异味,极其容易受潮,故需密封保存。假如密封性不好的话,易出现走气的现象,及茶叶的香气会挥发得很快。千百年来,人们为了保存茶叶最好的口感,使用何种容器贮存茶叶,一直是一个经久不衰的话题。因此,各式各样的存茶器皿如雨后春笋般应运而生。

  众所周知,储存茶叶的器皿必须在通风、干燥、阴凉的地方放置,不能在有阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方放置。这样才能使得茶叶能够很好的转化,在品饮的时候才能体验到茶最好的口感。以下将介绍几种常见的存茶器皿。

1.紫砂罐

    紫砂茶叶罐,具有较强的实用性,以及较高的艺术性,是很多茶叶和收藏爱好者的爱好。尤其是产自云南的普洱茶,使用紫砂罐贮存最好不过。紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。用紫砂罐存茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。加之紫砂罐透气性能好,使用其存普洱茶不易变味,暑天高温普洱茶也不会因为高温闷坏。久置不打开罐子,也不会有宿杂气,长时间存茶得原味。

其次紫砂罐能吸收茶味,壶内壁不刷,而绝无异味。紫砂罐经久使用,长时间存茶,罐内壁积聚“茶锈”,以致空罐子也能闻到茶香氤氲,这与紫砂罐胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。

有趣的是紫砂使用越久,越能体现出其“老坛”的价值。存储过老茶的紫砂罐待老茶喝完之后,再存储同样属性(存储过生茶之后,也同样存储生茶较好,熟茶也是同样的道理)的普洱茶,老茶的益生菌环境更有利于新茶的陈化。

2.锡罐

    在古时候,人们用锡器来净化水质,使之更为甘甜。据考证,明清时期,云南德宏地区傣王召片领即用锡罐、银罐储存春茶。锡对人体无毒无害,性喜凉。一般来说金属都会有种金属味,而锡却没有。

用锡制成的茶叶罐因为自身材质的特性,密封性相对其他来说更强,而且因为罐身比较厚实,罐颈高,温度恒定,保鲜的功能就更胜一筹。好茶叶需要好的茶叶罐来储存,尤其是娇嫩的绿茶,对保鲜的要求更高,若是用不好的茶叶罐,营养和味道都会流失,也容易变质,对于好茶,不得不说是个浪费,这也是爱茶之人所不能容忍的事情。

纯净的锡料延展性好,因扭曲有声,故称“响锡”。工艺品扭曲后会变形,因此购买时不能用此方法,但我们可以通过更简单的方法闻其声即用指甲由手心向外轻轻扫过锡器,97%的锡器有清亮的金属声和短暂的回音,99.9%的锡声音不脆亮也没有回音,属上乘锡器。

长期以来,高档品牌茶叶都是用锡罐包装。锡罐储装茶叶,从古至今已被公认为茶叶长期保鲜的最佳器皿。锡茶叶罐能够很好解决因密闭效果差,保鲜短暂,遇高湿、高温或干燥气候茶叶变质快,潮湿发软变质的问题。用纯锡茶叶罐储茶可长期保鲜,有效避免营养流失和口味变化。

3.土陶罐

   使用土陶罐存茶是茶叶最古老的贮存方式,已有数千年历史。在日常存茶时,不少有经验的茶友喜欢用没有上釉的土陶罐储存茶叶,土陶罐主要是由黏土制作烧制而成,其表面有微小的气孔,具备良好的透气行和一定的吸湿性,可以让存放在内部的茶叶自由“呼吸”,且保持干燥。

   土陶罐是天然的泥土制作而成,天生就和大自然的万事万物融合在一起,还会对茶叶起到一个保鲜的作用。烧制良好的陶罐也不会有什么有毒的物质。经过研究发现,陶罐本身就含有各种对人体有益的矿物质和微量元素,这对茶叶自身的质量也是其到保护作用的,对茶叶的保存和转化也是很好的。


茶叶普遍怕潮湿,怕光照,怕异味等优点,因此贮存茶叶时不管采用何种方法,都要注意;容器应密闭,避免光线直射,放置于干燥处,选择干净和无异味的盛器,以防茶叶变质。

另外,中国茶叶有七大茶类,不同的茶叶有不同的贮存时间,下 面也跟茶友来一下介绍:

绿茶,不发酵茶类,需要放冰箱保存,时间在18个月最佳。

红茶,全发酵茶类,存放在常温,通风,干燥处,时间36个月最佳。

乌龙茶,半发酵茶类(铁观音需要放冰箱),存放在常温,通风,干燥处,时间36个月最佳。

黄茶,轻发酵茶类,需要放冰箱保存,时间在18个最佳。

花茶,存放在常温,通风,干燥处,时间18个月最佳。

白茶,轻发酵茶类,存放在常温,通风,干燥处,可以长期存放。

黑茶,后发酵茶类,存放在常温,通风,干燥处,可以长期存放。